Romano Dal Forno: Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta 2018

Romano dal Fornos kælder holdes næsten manisk ren. Romanos søn Marco er nu ansvarlig for vinfremstillingen og fortsætter med at drive vingården på samme kompromisløst omhyggelige måde. Amaronen modnes i mindst syv år i vingårdens kælder, før den kommer på markedet. Den har en dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød farve med en violet nuance i glasset. Næsen er rig og forførende tæt. Den trækker mig til kanten af glasset igen og igen. Surkirsebær, cassis, mørk, frisk vendt jord, fine krydderier - fra cedertræ til vanilje, røgelse, oliventapenade og endda et strejf af mynte. I munden er tanninerne fine og kridtholdige i teksturen, og vinen har stor præcision takket være den friske syre. Lige nu kan man tydeligt smage trælagringen, denne gigant har brug for tid i kælderen! En forførende krydret blanding af kokosnød, cedertræ og muskatnød. På trods af al koncentrationen og tætheden leverer vinen en fantastisk friskhed i munden. Saftige sorte kirsebær med tørrede blommer og et strejf af sultanas - alt er fint sammenvævet. Mørk chokolade og et strejf af lakrids. Denne Amarone er på et helt nyt niveau! Alt er i balance. Vinen afslører sig selv på ny for hver slurk. Alt er i konstant bevægelse, alt ændrer sig. En strålende Amarone!