Roger Coulon: Champagne Les Hauts Partas Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Extra Brut 2016

Tappet på flaske i juli 2022 med 2 gram dosage under naturkork. Les Hauts Partas er en lieu-dit i Grand Cru Chouilly i den allernordligste del af Côte des Blancs. Kommunen står generelt for lidt rundere, blødere chardonnayer, men Hauts Partas bringer sin helt egen idé i spil. Utrolig mineralsk, næsten prikkende i sin citrusfriskhed, solbær, knust kalksten, flint, havsalt, østersskal. Fint grønt spark i frugten, sød lime presset over kalksten. Rasende og meget ligefrem, ikke blødt skyllet materiale, men med et dybtgående drama fra klippen i kernen og et kompromisløst mineraltryk, der næsten laserer sig ind i tungen. En krystalklar, lys champagne med al den mineralske intensitet, man forventer af en Blanc de Blancs, og så meget mere. Hvid peber, ingefær, dejlig krydrethed, klart defineret på siderne. Puha, det er ret krævende, spændende stof for mineralfreaks. Fantastisk på sin egen måde.