Roche aux Moines er en af de ældste og bedste vingårde i Loire og har været det siden middelalderen. Nabo til den berygtede Coulée de Serrant af Nicolas Joly. Økologisk dyrkning af de meget stenede parceller direkte ud til Loire. Modnet i lille træ med 15% nyt træ i et år, efterfulgt af seks måneder på fad. Næsen viser straks, hvorfor Savennieres er så strålende, for den er rig og kraftfuld, men samtidig meget mineralsk og fuld af spænding. Den er slank og frodig på samme tid, som næsten kun Savennières kan opnå i Loire. Grillet kvæde, marcipan, hyldebær, solbær, sennepsfrø og lidt vokset uld indvarsler en kraftfuld vin, som derefter bogstaveligt talt eksploderer i munden. Øjnene trækker sig sammen, fordi der er så meget salt og syre, limeskal, mild amalfi-citron, hvid fersken og delikate nuancer af vanilje og blomsterhonning i eftersmagen. Wow, denne vin har et skub, så meget pres og kraft i midten, men den forbliver fokuseret og bæres af denne laserlignende syre uden at blive fed. 2014-årgangen var så fantastisk i Loire, fordi den producerede totalt modne og kraftfulde, men samtidig fine, levende og kølige Chenin Blanc'er. Vinen sidder i munden i over et minut med denne blanding af kvæde, appelsin og stensalt. Den stopper slet ikke i eftersmagen. Kraft og mineralsk definition, når det er bedst. En stor vin fra et quasi-grand cru-sted. 97/100
