Roberto Voerzio arbejder biodynamisk, men uden certificering. I vinmarken er der små udbytter på langt under 20 hektoliter pr. hektar, ofte kun 15 eller endda 10 hektoliter. De er ekstremt tæt på stilken, bittesmå klaser. Vinstokkene er tæt beplantet med 8.000 eller flere vinstokke pr. hektar. Udbyttet pr. plante er derfor mellem 300 og 500 gram. Roberto reducerer normalt vinstokkene til fem druer pr. vinstok. Desuden halveres druerne i midten, så det kun er skuldrene og den midterste del, der bruges i vinen. I varme år reducerer Roberto endda antallet af druer pr. vinstok til fire, hvilket giver et gennemsnitligt udbytte på omkring 400 gram pr. plante. Denne reduktion i udbyttet har dog ikke til formål at øge intensiteten, men at opnå saftig frugt med en strålende balance. Fossati er et sted, der ligger over Cerequio og mellem La Serra og Casa Nere, dvs. nogenlunde på samme niveau som Brunate. Det er derfor en vinmark med køligt klima, som konkurrerer med de køligste og mest finesserige vine fra Voerzio. Kun spontan gæring. Som alle Voerzios vine er 100 procent afstilket og modnet i to år i burgundisk træ med meget tætte porer og minimal ristning. 20 til 25 procent af tønderne er nye, resten er blevet fyldt maksimalt seks gange. Der blev brugt lidt mindre nyt træ i 2020, året for elegance. Medium rubinrød med et strejf af orange. Næsen er ekstremt elegant og velduftende. Saftige jordbær og rosenblade, et strejf af cremet vanilje og jordagtige efterårsskovsaromaer. Jeg smagte vinen efter Comune di La Morra, og her er der allerede mærkbart mere tæthed i glasset på næsen. I munden er frugten overraskende saftig med modne jordbær, skovjordbær og røde kirsebær med duftende krydderurter, der flyder hen over tungen. Ultrafine tanniner ruller jævnt hen over tungen. Den er næsten utroligt elegant, velduftende og med en fabelagtig finesse. Et let chilikrydderi dvæler til sidst, fint og længe på tungen. En smuk vin fra dette hedonistiske år med finesse, så legende og delikat, næsten drømmende 96/100
Årgang 2020 er den midterste i en trilogi af fremragende, store årgange i Piemonte. Forholdene i vinmarken var helt perfekte for denne billedbogsårgang. I løbet af vækstsæsonen fik vinstokkene tilstrækkeligt med nedbør, og sommertemperaturerne var varme og jævne uden varmetoppe. Fra september og frem sørgede de kølige nattetemperaturer for, at druerne modnede langsomt og jævnt - med andre ord fremragende forhold. Hvis man skulle beskrive årgangen med bare ét ord, ville det være "balance". De bedste Nebbiolo-vine fra 2020 er udstyret med uendelig tæt, nogle gange næsten overvældende intens, forbløffende attraktiv, saftig, levende rød frugt. De har mange, men uendeligt fine, polerede tanniner, der er harmonisk integreret i denne overdådige "bølge af frugt", mens deres hurtige syre giver vinene et lovende lagringspotentiale i tillæg til denne tanninstruktur. Takket være deres modne frugt vil Baroli og Barbaresci 2020 ikke desto mindre nå deres drikkevindue før de endnu mere intense og klassisk strukturerede 2019'ere og helt sikkert før 2016'erne. Barolo-konsortiet sammenligner 2020 med århundredets 2016-årgang, men vinene har endnu mere at byde på med hensyn til nydelse, da de opnår en fantastisk kombination af den ultrahedonistiske frugt fra 2018-årgangen med den fænomenale, klassiske struktur fra 2019-årgangen. 2020 er derfor "det bedste fra begge verdener".
