En cuvée af Chardonnay, som vokser på kalksten i Kallstadt, og Pinot Blanc, som vokser på rød sandsten i Ungstein. Så ikke kun et ægteskab mellem to druesorter, men også meget forskellige jordbundstyper. Fuldt gæret til næsten nul sukker. Vinen ligger derefter på bundfaldet i hele 16 måneder, inden den tappes ufiltreret på flaske. Der blev høstet omkring 40 hektoliter pr. hektar. Fine citrusskaller, hvid fersken, lidt fløde og brioche, men kun meget fint, ikke overdådigt, snarere hurtigt i den typiske Rings-stil. Også lidt citrongræs og hvid peber, kridtstøv. Kun lidt let blomsterduft, vi forbliver ret reducerede og også lidt røgede. Ingen af druerne dominerer, begge giver deres egen karakter, vi har den mere sparsomme ligefremhed fra Chardonnay og også lidt af den fine legesyge fra Pinot Blanc. Dette samspil fortsætter i munden. På den ene side har vi Chardonnayens kalkede, salte mineralitet med et strejf af saltet citron, limeskal og citrongræs, og på den anden side den fine koncentration af hvid fersken med en lille buffer af smeltning fra den ekstra lange gærlagring. Ikke desto mindre er Kalk und Stein stadig en kraftig, stenet vin med masser af karakter, som kun giver få indrømmelser til frugten. Den får sin charme fra den let cremede tekstur fra gæren og den store balance fra samspillet mellem karaktererne fra begge druesorter, som supplerer hinanden meget godt og alligevel har subtile forskelle. Stor længde, den cremede, milde, salte citrusfrugt ruller op igen og igen og bliver hængende i lang tid, appelsinblomst, mandarin, let rødlig antydning af farvet sandsten. Smuk saltholdighed og kridtholdigt greb i eftersmagen. Med hensyn til struktur, tæthed og mineralitet kan den følge med en rigtig god Bourgogne Blanc og måske endda overhale nogle. Med hensyn til typicitet ligger den et sted mellem Chassagne Montrachet, Löwengang Chardonnay, en fed Chablis og Julian Huber. Geniale sager i spændingsfeltet mellem de to bedste hvide bourgognesorter og de forskellige jordbundstyper. 94+/100
Årgang 2020 er den midterste i en trilogi af fremragende, store årgange i Piemonte. Forholdene i vinmarken var helt perfekte for denne billedbogsårgang. I løbet af vækstsæsonen fik vinstokkene tilstrækkeligt med nedbør, og sommertemperaturerne var varme og jævne uden varmetoppe. Fra september og frem sørgede de kølige nattetemperaturer for, at druerne modnede langsomt og jævnt - med andre ord fremragende forhold. Hvis man skulle beskrive årgangen med bare ét ord, ville det være "balance". De bedste Nebbiolo-vine fra 2020 er udstyret med uendelig tæt, nogle gange næsten overvældende intens, forbløffende attraktiv, saftig, levende rød frugt. De har mange, men uendeligt fine, polerede tanniner, der er harmonisk integreret i denne overdådige "bølge af frugt", mens deres hurtige syre giver vinene et lovende lagringspotentiale i tillæg til denne tanninstruktur. Takket være deres modne frugt vil Baroli og Barbaresci 2020 ikke desto mindre nå deres drikkevindue før de endnu mere intense og klassisk strukturerede 2019'ere og helt sikkert før 2016'erne. Barolo-konsortiet sammenligner 2020 med århundredets 2016-årgang, men vinene har endnu mere at byde på med hensyn til nydelse, da de opnår en fantastisk kombination af den ultrahedonistiske frugt fra 2018-årgangen med den fænomenale, klassiske struktur fra 2019-årgangen. 2020 er derfor "det bedste fra begge verdener".
