Blandingen består af 90 procent Chardonnay- og 10 procent Nebbiolo-druer, som blev presset med det samme, dvs. før skindets farvepigmenter kunne trækkes ud. Modnet i 24 måneder på store træfade. Klar strågul i farven. Da jeg først dufter til den, er min næse fyldt med krydret Williams-pære! I første omgang virker den klirrende friske vin "let drikkelig" og som en puristisk, ligetil hvidvin. Men denne "lille" hvidvin fra Roagna udvikler sig helt fantastisk i glasset, og man kan næsten se, hvordan en knop bliver til en kompleks og smuk blomst, efterhånden som den åbner sig. Saftige gule aromaer af stenfrugt, friskhøstede, duftende abrikoser, mirabelleblommer og krydrede, jordede røde æbler. Gradvist tilføjes flere og flere krydrede smagsindtryk. Verbena, citrongræs, krydret kalksten, frisk stenmel, et strejf af benzin, lidt ingefær, hvid honning og bivoks, citrontærte. Krydderiet kommer helt sikkert til dels fra lagringen på det fine bundfald i store træfade, selv om selve fadet næsten ikke er synligt i glasset - måske gennem en delikat antydning af muskatnød og laurbærblad. I smagen har denne Bianco en næsten Riesling-agtig spænding og leverer en slående kombination af kalksten og saltsten på citrusfrugter. Lime og aromatisk figenblad, den krydrede kerne af et Granny Smith-æble, lidt mandelsten. Vinens præcise, friske syre vibrerer i munden sammen med den salte citronmineralitet. Verbena, salvie og citrongræs i eftersmagen. Let drikkeglæde med karakter! Luca Roagna gør ikke tingene halvt - for han lægger samme omhu i denne vin som i sine bedste rødvine. Desværre er den også begrænset.
