Montefico er et amfiteater, som er eksponeret mod sydøst i retning af Neive. Det er beskyttet af et bjerg mod floden Tanaro. Luca laver alle sine cru-vine på samme måde: relativt sen høst, da fuldstændig fenolisk modenhed er vigtig for Roagna for at opnå denne utrolige finesse og de polerede, fine tanniner. Alle Roagna-vine indeholder en lille andel af hele klaser, dvs. inklusive stilkene - det bidrager til friskheden og det lavere alkoholindhold i munden og til aromaen i næsen. Da Montefico cru-stedet er noget køligere, tilsættes der færre stilke til tanken end i Lucas andre vine. Efter gæringen forbliver marc'en i kontakt med vinen i yderligere to måneder, før den trækkes af. Herefter følger fem års lagring, hvoraf mindst tre år er i store Garbellotto-træfade og resten i beton. Hos Garbellotto modnes træet i mindst ti år, før det bliver til vinfade, hvilket gør det mildt og fri for bitter smag. Alligevel bruger Luca kun nye træfade til sine hvidvine. Til de røde vine er der fokus på den ekstremt langsomme udveksling af ilt i vinen. Fadene er 10 cm tykke, mere end fire gange så tykke som en barrique, hvilket betyder, at oxideringen er ekstremt blid og langsom. Wow, dette er en åbenlys krydderieksplosion i starten, fuld af duftende urter og krydderier i flere lag. Duftende laurbærblad, salvie og lidt rosmarin. Så kommer den monumentale mineralitet. Hold da op! Det her er så intenst, så mangfoldigt og dybtgående. Den modne, intense frugt er fuld af røde bær og kirsebær. Mmmh! I munden er tanninerne fine og polerede som flormelis. Dette er den mest strukturerede vin i smagningen. Meget intens, lineær, kridtagtig og gribende. Mørk kirsebær- og bærfrugt med fænomenal præcision. Lidt mælkechokolade, fersken og duftende rosenblade bliver hængende i munden. Denne vin er en maratonløber, jeg anbefaler at glemme den i kælderen i mindst 3-5 år eller åbne flasken dagen før, som Luca altid gør til smagningen. Vinen vil utvivlsomt blive bedre, når den modnes i flasken. I øvrigt kan Luca nogle gange godt lide at drikke sine vine efter 3-4 år, men hvis du kan vente lidt, vil denne årgang være i sit perfekte drikkevindue i en alder af 10 år.
