Asili er en historisk enkeltvinmark i Barbaresco. Giovanni Roagna erhvervede denne parcel i 1961. Vecchie Viti er en ekstremt begrænset vin, som der kun produceres godt tusind flasker af hvert år, da der kun bruges druer fra de ældste vinstokke, som er omkring 90 år gamle. I alle Roagna-vine gæres nogle af de hele druer sammen med stilkene - det bidrager til friskheden og det lavere alkoholindhold i munden og til aromaen i næsen. På grund af vinstokkenes høje alder er stilkene i Asili-vinmarken særligt modne og velduftende, og derfor er andelen af rosiner højere end i Lucas andre vine og ligger her på omkring ni procent. Luca laver ellers alle sine cru-vine på samme måde: relativt sen høst, da fuldstændig fenolisk modenhed er vigtig for Roagna for at opnå denne utrolige finesse og de polerede, fine tanniner. Efter gæringen forbliver marc'en i kontakt med vinen i yderligere to måneder, før den trækkes fra. Herefter følger 5 års modning, hvoraf mindst tre år er i store Garbelotto-træfade og resten i beton. Hos Garbellotto modnes træet i mindst ti år, før det bliver til vinfade, hvilket gør det mildt og fri for bitter smag. Alligevel bruger Luca kun nye træfade til sine hvidvine. Til de røde vine er der fokus på den ekstremt langsomme udveksling af ilt i vinen. Fadene er 10 cm tykke, mere end fire gange så tykke som en barrique, hvilket betyder, at oxideringen er ekstremt blid og langsom. Lys rubinrød farve med et strejf af orange. Selv i næsen er denne Asili Vecchie Viti nok den mest delikate fristelse i verden! En absolut drøm i glasset! En velduftende, moden, farverig blanding af vilde bær, herunder aromatiske skovjordbær med en delikat røget, finesserig mineralitet. Lidt tjære og duftende blade i efterårsskoven, brændt ler. Den ultradybe, delikate krydring med et strejf af vanilje og den mørke jordbund, jern, blod og en krydret, kødfuld smag. I munden vælter puristiske, saftige jordbær ud på tungen med ultradelikate, let gribende tanniner og lidt hvid peber. Dette er en vin, som på trods af al sin finesse og friske præcision langsomt, men sikkert bygger op til fantastisk storhed, ligesom de store bourgogner gør. Denne ekstra dybde fra de gamle vinstokke med rørende kompleksitet og æterisk appelsinskal kommer frem i lyset med enestående finesse. Denne vin er så uendelig dyb og elegant. En fremragende, vidunderlig vin, som vil blive endnu mere kompleks med lidt flaskelagring. I øvrigt kan Luca nogle gange godt lide at drikke sine vine efter 3-4 år, men hvis du kan vente lidt, vil denne årgang være i sit perfekte drikkevindue i en alder af 10 år.
