Rippon: Sauvignon Blanc 2021

Biodynamisk vin fra gamle vinstokke. Håndplukket over 4 dage, derefter presset som hele klaser og gæret køligt og spontant i barriques og rustfrit stål. Først efter 60 dage på det fulde gær og længe efter malolaktisk omstikning, derefter yderligere modnet på det fine gær. En Sauvignon Blanc, som man ikke ville forvente fra New Zealand, især da Central Otago grundlæggende er Chardonnay-land. Grøn abrikos og passionsfrugt, lime. Granny Smith, rabarber og grapefrugt, mango og en sprød, salt, stenet mineralitet i smagen. Jeg synes, at Sauvignon Blanc fra New Zealand er så "anderledes", at den er rigtig god, næsten fantastisk! 94-95+/100