Zillikens har hovedparten af deres ejendom i Rausch med omkring 11 hektar, så de kan spille meget der. GG'en kommer fra de ældste og bedste parceller med 60 til 130 år gamle, upodede vinstokke i enkeltstokke; vinstokkene er blandt de ældste i Mosel-Saar-Ruwer. Efter at der ikke var nogen GG på Zillikens i 2020, fordi de ikke kunne udvælge nok fade i topudvælgelsen. Et meget konsekvent skridt, modigt og helt sikkert det rigtige i sidste ende. Så i 2021 er vi tilbage i GG-serien hos Zillikens og frem for alt tilbage til den uendelige Saar-finesse. Årgangen har dette vidunderligt kølige, krydrede, rene og dybt flintagtige udtryk for Saar. Denne meget fine, delikate, subtile og slanke europæiske frugt er mere vidunderligt udtalt i 2021, end den har været i lang tid. Hvid fersken, æble og pære i en sprød, grøn, men fuldstændig moden version, plus en stor mineralsk skarphed i næsen. Så klar og velduftende, syren og æbleblomst, en fin sky. I munden trækker og knækker den helt forbløffende, mild lime, slank stenfrugt, en mineralsk skarphed og præcision, der normalt kun kommer til udtryk i et køligere år. Enorm dramatik fra den salte flint, men så delikat og letbenet, ultrafin. Wow, jeg tror sjældent, jeg har oplevet en så delikat, legende og svævende GG på tungen. Stor, mineralsk tekstur, alt opløses i meget fint salt på kanten af tungen. Dette efterfølges af en finish så delikat som en sommerfugl, ultrafin og krystallinsk. Og alligevel har den et berusende spark, en prikkende friskhed, der puster den fantastiske animation fra dette køligere år ind i stenvinen fra Rausch. For mig er det en af de mest fascinerende GG'er fra Zillikens i de senere år. Et meget fint blad. 96-98/100
2021-årgangen i Rhône repræsenterer utvivlsomt et vendepunkt i rækken af varme, tørre middelhavsårgange, som vi har oplevet konsekvent siden senest 2015. 2021 minder endda mange vinproducenter i Rhônedalen om de "gode gamle dage" for 20 eller 30 år siden - sen høst, højt syreniveau og en fenolisk karakter, der sidst blev set i 90'erne. En årgang med store følelser, et konstant op og ned af følelser: Den ekstreme frostepisode fra 7. til 9. april med temperaturer på næsten -10 °C nogle steder påvirkede næsten alle franske vindyrkningsområder. I nogle tilfælde førte frosten til en fuldstændig fejlslagen afgrøde. I tre uger var der slet ingen aktivitet i vinmarkerne i Rhône-dalen. Mirakuløst nok spirede mange vinstokke stadig, men ikke uden konsekvenser: De iskolde nætter bragte naturen ud af balance, udplantningen var næsten anarkistisk, arbejdet i vinmarken var ekstremt krævende og krævede alt af vinbønderne. Den kærkomne nedbør gennem hele vegetationscyklussen, de moderate temperaturer om sommeren og det gyldne efterår gav os mulighed for at ånde lettet op. I sidste ende vil 2021 ikke kun blive husket som en årgang med en pludselig genfødsel af klassicisme, finesse og elegance, men også for den enorme indsats - kun de, der gav sig fuldt ud i 2021, blev belønnet med ultrafine vine, som vi ikke har haft i vores glas i årevis. I det sydlige Rhône er 2021 et år med ren drikkeglæde. Alt er der med det samme, åbent og så utroligt fint. Alkoholniveauet er omkring 1,5 procent lavere end i tidligere årgange. Både de hvide og de røde vine er fremragende afbalancerede og imponerer med gode syreniveauer og stor friskhed. Vinene er meget aromatiske, frugten er smigrende og næsten legende. En Grenache helt på Pinot-sporet - hvornår er det sidst sket? I 2021 producerer det nordlige Rhône en stil, som mange der troede ikke længere var mulig: Ekstremt fin og legende, næsten svævende og udstyret med en strålende friskhed. Et år for store hvidvine med strålende aromaer og fremragende lagringspotentiale, et år for vidunderligt klassiske, stilfulde, delikate rødvine med forførende æteriske noter af peber og violer og en ultrafin, men spændende tanninstruktur. Alt i alt er 2021 i Rhône et år for finesse-drikkere, for elskere af finesse, friskhed og elegance. Vi har længe længtes efter sådanne klassiske år. Men klassiske med et genialt twist, for i sidste ende kombinerer 2021 det bedste fra dengang og nu med sin slanke, meget raffinerede stil og geniale duft og smag. "Tilbage til fremtiden!" - er nok den bedste måde at beskrive denne spændende Rhône-årgang på.
