Steinacker ligger udelukkende på kalkstensjord i ca. 250 meters højde omkring Große Lage Saumagen. Men der er mange forskellige parceller i Steinacker, Philipp Kuhn har sin del i den historiske del af vinmarken på det høje plateau. Jorden er meget fattig, og vinstokkene er over 30 år gamle. Der er lidt køligere deroppe, meget blæsende, så det er en noget køligere, mere sparsom version af Saumagen. Langsom presning af hele klaser og derefter spontan gæring. Der tilsættes ikke svovl før gæringen, og malolaktisk gæring undgås så vidt muligt. En del af vinen gæres og modnes i træ og en del i stål; gæringen er helt spontan. Andelen af træ er dog ikke så høj, mellem 5 og 10 %, og tilføjer kun en let struktur. Smuk gul-frugtagtig næse med et let reduktivt røgfyldt underlag. En typisk Pfalz-Riesling-aroma, ikke for frodig stenfrugt, saltet citron, abrikos, også fine røde bær, ribs. Også lidt krydret fra gæren og den kalkholdige jord, kridt og hvid peber. Meget aromatisk, tæt mundfølelse, typisk Pfalz også her i den varme, smeltende smag, masser af gul frugt, men også fersken fra hvide vinmarker. Det hele kommer med stor harmoni, fin, moden lime, plus saltet fra kalkstenen. Det faktum, at vinen er meget tør, mærkes ikke så meget i munden på grund af ekstraktens sødme. Mineraliteten gør den blot endnu friskere og mere kraftfuld. Den har også en enorm saltholdighed og spænding. Steinacker har et ægte drive og er stadig charmerende, hvilket klæder den rigtig godt. En vin fra en højtliggende vinmark, der allerede viser løse Grand Cru-egenskaber. 96/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
