Ifølge det næsten 200 år gamle bayerske jordklassificeringssystem er Jesuitengarten i Forst det næsthøjest klassificerede sted i hele Pfalz, efter Kirchenstück og endda foran Pechstein og Ungeheuer. Her er den typiske vulkanske basaltklippe i overkommunen Forst blandet med tæt ler og sand. En meget elegant næse, klart mindre bygget på frugt end Deidesheim-områderne, mere elegant, noget køligere og mere tilknappet, som det ofte er tilfældet med Forst. Den første næse af 21er Jesuitengarten er ikke så eksotisk som i andre årgange. Snarere hvidfliget, hvid fersken, puristisk og kølig. Køligheden strækker sig helt op til næsen. En ultrafin reduktion giver også genlyd her. Kun en meget subtil røgethed viser antydninger af træ. Mineraliteten dominerer, alt har en stenet, omsluttende effekt, knust kalksten, muslingeskaller, en lille salt havbrise. Smagen er derefter knivskarp, men samtidig uendelig fin og elegant. Syrestrukturen er sublim og fløjlsagtig, men alligevel livlig og levende, løber gennem vinen som en elektrificerende nerve og bærer den langt og centralt lige ind i den citrusagtige, kridtholdige finish, som næsten ikke vil forlade tungen. I smagen kommer den lette ananassmag, som man ofte finder her, meget let igennem. Fin og poleret. Denne lyse, fløjlsbløde frugt er sprængfyldt med fin energi, men spreder den ud over ganen på en så subtil måde, som næppe nogen anden kommune i Tyskland kan matche. Salt og østersskal i eftersmagen, kandiseret citronskal, lidt passionsfrugt, blidt tryk, præcis polering, alt går op i en højere enhed. En smuk, krystalklar Riesling fra Forst, der kombinerer denne spænding mellem mineralsk spil og silkeagtig mundfølelse med afvæbnende klarhed. 97-99/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
