Indledningsvis virker næsen noget køligere og mere urteagtig end Clos Liebenberg fra 2015, hvilket meget vel kan skyldes den lidt køligere årgang. Høsten i 2016 var ret sen, og det tog indtil slutningen af oktober at opnå fuld modenhed. Her i Pfingstberg mødes skalkalksten og Vogesernes sandsten med lidt mergel på toppen, meget rigt på mineraler. Sydøstlig eksponering. Håndplukket i små kasser og derefter langsomt presset over 12 timer. Ren spontangæring, gæret til 1 gram restsukker. Zusslin laver forfriskende tørre vine efter alsaciske standarder. Vinen gennemgik en fuldstændig malolaktisk gæring, mens den modnede på bundfaldet i fadet i halvandet år. Malolaktisk gæring er ikke usædvanlig for Riesling i Alsace og giver et noget mere cremet, blødere indtryk end normalt i Tyskland, hvilket ofte gør Riesling fra Alsace noget mere moderat i det store hele. Desuden bringer Zusslin først de bedste rieslinger på markedet, når de har nået et vist niveau af modenhed. Næsen udstråler modenhed og kølighed på samme tid, meget spændende, hvid fersken, pebermynte, kørvel, et strejf af blomme, herunder en masse kalksten og kridtsmag allerede i duften. Meget klar og fin, men med stor frugtfylde og intens mineralitet. Et rigtigt kraftværk i munden, meget aromatisk, intenst til stede, blomme, mirabelleblomme, med meget mild citrusfrugt som citroner fra Amalfikysten nedenunder. Også frisk basilikum og sort te. Det geniale ved Zusslins vine er, at de altid er modne, aromatiske og cremede, aldrig trættende, reducerende eller bidende. Samtidig er de fulde af energi, vitalitet og spænding, og syren er levende, men fuldstændig moden. Dertil kommer den intense, saltholdige mineralitet og gribevenlige stenethed, som giver denne Pfingstberg så meget drive og vertikalitet. Zusslin-familien presser elegante, meget raffinerede, harmoniske og alligevel intense og kraftfulde vine. Længde uden ende. Karakteren og dybden af det ekstreme biodynamiske arbejde i vinmarker, der ikke har set nogen kemikalier i årtier, kan mærkes i hver eneste vin. På grund af deres strålende balance kan de også drikkes unge af store glas, men de er ægte langdistanceløbere. Stor biograf fra Alsace. 97/100
