En mousserende Riesling-vin, der har lagret et år på fade fra Pfalz. Frank John svovler kun sin mousserende vin meget lidt. Dette er en kompromisløs mousserende vin, ekstremt håndlavet. Der tilsættes ingen enzymer, intet svovl under vinifikationen eller efter degorgering, kun grovfiltrering. Brut Nature lagres på bundfaldet i 41 måneder. Her bruges kun cuvéen, dvs. den første saft fra presningen uden den pressede vin. Som i Champagne adskiller Frank John pressefraktionerne, og her bruges kun den første årgang af høj kvalitet. En yderst kompleks mousserende vin. Bouqueten viser en vidunderlig Pfälzer Riesling-typicitet, gul fersken, syrlig kvædeskal, solsikke, melet bondebrødskorpe. Masser af krydderurter og fleur de sel. Der er ingen åbenlys frugtighed her. Jeg er sikker på, at de fleste mennesker blindt ville forveksle denne Riesling-mousserende vin med en champagne fra en topvinproducent. Perlagen er meget fin og ikke sprudlende i smagen. Det er en slank mousserende vin, og druesortens laseragtige syre kommer til udtryk i smagen. En mousserende aperitifvin, der opfrisker og forfrisker ganen. Der er også en let syrlig note, som minder om pæreskind, og en cremet komponent. En puristisk og ekstremt sofistikeret Riesling-mousserende vin på topniveau. Præcisionen kan ikke forbedres, men de andre cuvéer, som får lov at ligge længere på gæren, tilføjer kun mere autolyse til smagsprofilen. Frank John laver sandsynligvis de bedste mousserende Riesling-vine i Tyskland. 95/100