Vinen har kun 12% vol. alkohol. Et næsten typisk alkoholniveau for Molitor, der som ikke-medlem af VDP simpelthen ikke er bundet af nogen specifikationer og får lov til at arbejde med restsukkeret på en sådan måde, at vinens balance bliver bedst mulig. Om det er 5, 9 eller 12 gram restsukker, det er ikke det, det handler om. Først og fremmest udstråler vinen en utrolig finesse. Jeg havde forventet, at den ville være sødere på grund af det lave alkoholindhold, men det er ikke tilfældet. Klart mere kvæde end renegade, næsten ingen citrusfrugt, lidt nashi pære, boscoop æble, slet ikke den typiske trættende Riesling citrusfrugtighed, men simpelthen finesse, alt virker båret, med et hint af Meursault et eller andet sted. Underneden skifer, der minder om Pouilly Fume, silex, meget tydeligt udtalt. Det hele understøttes af kridt og en fin saltholdighed med associationer til kridtholdige kalkstensjorder også her. Dette er så fint og multikomplekst. Her igen en blanding af stenede noter, flint, sandsten, men så meget intens og så ekstremt salt. Kvæde, pære, æble, alt er dækket af brutal mineralitet og salt. Mineralitet er nøgleordet hos Markus Molitor, og næppe nogen anden vin udtrykker det så godt. Alt dvæler i minutter i denne salte stenethed. Vinen udviser en elegance, en universel multikompleksitet, som kun de bedste hvidvine i verden kan tilbyde. Uanset om det er chardonnay, riesling eller chenin blanc. En uendelig historie i munden, og jeg må virkelig spørge mig selv, hvor ofte jeg har smagt en vin med denne intensitet, kompleksitet og mineralitet. Denne vin er helt sikkert en af de 10 bedste hvidvine, jeg nogensinde har smagt. Men vinen har brug for lang, virkelig lang tid til at integrere denne enorme mineralitet ordentligt. Det er stadig en vin, der er langt mere elegant end frugtagtig. Men det er netop Markus Molitors spil. Elegance og mineralitet, når det er bedst. 100+/100
