En af de mest spektakulære vinmarker i verden. Som et amfiteater omslutter den røde klippe en lille scene, hvor kun Riesling kan frembringe så imponerende resultater. Rødderne er dybt forankret i ryolitskrænten. Konstant kølig brise i denne vinmark. Ryolitsten er en meget hård sten, der næsten minder om flint. Porfyr-lignende. Klippemassivet begynder lige bag vinstokkene, omslutter dette amfiteater og fungerer som et enormt varmereservoir for vinstokkene. Vinene gæres spontant, og vinmarken dyrkes økologisk. Intens reduktionsnote, vildere og endnu mere røget end sidste år, røget og krydret, fin skiferstank, så lidt tonicvand, limeskal, mild amalfi-citron, grøn abrikos. Af de tre GG'er Hermannsberg, Kupfergrube og Bastei er næsen den mest ekspansive, intense og dybe, men stadig den mest utilnærmelige, når den er ung. Ikke desto mindre er dette ren Riesling-purisme. Meget moden, varm citrusfrugt, yuzu, pomelo, lidt slank melon nedenunder, tydelig grapefrugt, appelsiner, flint, masser af citrongræs. Sparsom og alligevel meget intens i smagen, også her denne elegante, modne, varme citrusfrugt med appelsinskal, grapefrugt, appelsinblomst. Karsten Peters siger, at dette er den køligste, fineste og mest delikate Bastei, han nogensinde har lavet. Jeg kan kun sige, at den er ubeskrivelig delikat og elegant og alligevel aromatisk moden, indtagende og gribende. En ekstrem vin, og alligevel giver den aldrig slip på sin gribende måde. Fin tanninstruktur, enorm koncentration, alle kontroller drejet til højre. Felsentürmchen fra Dönnhoff eller Schäfer Fröhlich er sammenlignelige med hensyn til stenethed. Karsten Peters mesterværk i purisme og mineralitet. Den toårige rotation gør dette stenede monument mere end godt, den har brug for en masse tid til at udvikle sin dybde og substans, men så tager den virkelig fart. 97-100/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
