I 2020 blev Auf der Ley for første gang også tappet på enkeltflasker, men der findes stadig magnumflasker. Også i 2021. Det faktum, at den kun udbydes på auktion, forbliver uændret. Vinen vokser på blå skifer, kvartsit og grus, dvs. en meget speciel matrikel, der er mærket "Auf der Ley" på gamle kort. Vinstokkene er over 50 år gamle - nogle af de ældste på ejendommen. Auf der Ley er en del af en enkelt vinmark, der ligger i den øverste del af Halenberg. Stejlt og goldt, køligere og noget mere skovklædt. Denne bedste vinmark på ejendommen er blevet aftappet separat i flere år. En uendelig fin Riesling-næse, der bevæger sig i alle facetter af citrusfrugt i den køligere 2021, yuzu, mandarinskal, grapefrugt, en vidunderlig Riesling-næse fuld af finesse. Denne fint mejslede finesse af meget delikat, lys frugt er allerede lidt distanceret. Stram og elektrificerende, men meget raffineret. Der er endnu mere salt her end i GG'erne, den har en enorm mængde greb, mere greb, den fløjter hen over ganen. Eftersmagen er fuld af drama og vibrationer og bider sig fast i ganen, men det er finessen, der er mest imponerende her. Strålende poleret, svær at slå med hensyn til elegance og coolness. 100/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
