Reisetbauer: Apfelbrand

Æblerne til denne klare æblebrændevin kommer udelukkende fra vores egne frugtplantager. Efter en streng udvælgelse plukkes kun de fuldt modne frugter i hånden, hvorefter de moses og gæres ved 19 °C i 14 dage. Efter gæringen destilleres mosten, hvorved det første og det sidste løb adskilles, og kun det aromatiske midtpunkt - det midterste løb - bliver tilbage. Dette fortyndes derefter med det reneste kildevand fra 84 til 41,5 volumenprocent. Resultatet er en utrolig frisk, frugtagtig æblebrandy. En meget klar næse af gule og røde æbler samt æbleblomster og andre hvide blomster. Der er også et subtilt citruspræg i baggrunden. Men den ekstremt friske og klare æblesmag spiller helt klart hovedrollen her. Smagen er utrolig blød og poleret, og de 41,5 % er helt rigtige her. Slutter langt og med en subtilt sød æblesmag. Et digt! 95/100