Reinhold und Cornelia Schneider: Silvaner *** Spätlese 2023

Halvt grøn og halvt blå Silvaner. Sidstnævnte giver en helt særlig smag. Som helklase-most på pressen, derefter langsomt oxideret over flere timer og spontangæret. Meget subtil, elegant næse. Stenmel med grøn pære, frisk hø og æbleblomst. I munden kommer der betydeligt mere frugt. Stort tryk fra moden stenfrugt krydret med citronsmag. Stor saftighed, som virkelig stimulerer spytsekretionen. Saftig smag, der ikke nødvendigvis kommer fra den tilstedeværende syre, men fra en meget veldefineret tekstur og saltholdighed. En imponerende kraftfuld ledsager til mad og en Silvaner af en anden slags. Stor og unik.