Denne vin dyrkes på vulkansk klippe i 250 til 350 meters højde i Endingen. Druerne modnes derfor langsommere og høstes derfor sidst hos Schneider. Vinmarken er traditionelt en Ruländer-vinmark, der har aldrig været andet her, så længe Schneiders kan huske. Selv i vores forfædres tid betalte kooperativerne en præmie for Ruländer fra dette sted, fordi den altid var af højere kvalitet. Et absolut traditionelt sted i Endingen. Det er her, familiens bedste udvalg kommer fra. Helklasepresning over flere timer, langsomt og oxidativt. Nogle af fadene gennemgår spontan malolaktisk gæring. Store brugte træfade fra 500 til 1700 liter. Spontangæret og modnet. Duftende æblenæse, gul og grøn, vinen er allerede cremet og charmerende i næsen, med moden fersken, grapefrugt, appelsinskal og kumquat. Godt greb i ganen, fint salt og mineralitet, der går langt ud over en standard Pinot Gris. Teksturen, mineraliteten, saften og saltholdigheden er imponerende. Spyttet flyder, og man bliver ved med at række ud efter glasset, selv om vinen har så meget damp. Appelsinskal og mandariner i centrum igen i den lange finish, som giver stor friskhed. Til allersidst er der fyldige noter af kaffe og ristede smage fra træet. Alt i alt en yderst charmerende, cremet og fyldig Ruländer, men uden at være fed. En vin med en uventet stor finesse og finesse. En stor vin.
