Med denne vin har Schneiders skabt en Blanc de Noir i en klasse for sig! En hvidvin fra nogle af vingårdens ældste Pinot Noir-vinstokke. Omkring 50 år gamle i gennemsnit. Efter høsten blev druerne presset direkte, hvorefter de blev gæret og modnet i stort, brugt træ. Næsen afslører allerede en fin, mineralsk spænding. I den første næse møder knust sten urteagtige krydderier, dækket af fine ristede smagsnuancer. Et strejf af flammet timian, så blodappelsinskal, vinmarksfersken, en let rødbærsmag af hindbær. Pink peber og lidt enebær er også til stede. I ganen har vinen en fin smag, som ikke nødvendigvis skyldes den tilstedeværende syre, men snarere en meget veldefineret tekstur og saltholdighed. Fersken med rødt kød, igen med subtile noter af blodappelsin. Strålende længde med en fin gærsmeltning og et saftigt frugttryk i eftersmagen. Forbløffende dybde! En virkelig stærk Blanc de Noir, en af de bedste repræsentanter for sin klasse.
