100% Riesling i denne mousserende vin fra Reichsrat von Buhl. Kun den første saft fra den allerførste presning, helklasepresning uden nogen form for henstand. Ingen fenoler overhovedet, helt frisk saft. Degorgeret efter 20 måneder på gæren i flasken. Hemmeligheden bag den mousserende vin ligger i høsten. Råmaterialet til stor champagne og mousserende vin skal have et lavt sukkerpotentiale og et lavt alkoholpotentiale og skal høstes tidligt nok til at have syre og bevare friskheden. Det er præcis her, revolutionen på vingården Reichsrat von Buhl kommer ind i billedet. Mathieu Kauffmann, tidligere kældermester hos Bollinger i Champagne, har været kældermester på Buhl-ejendommen siden juli 2013. Abrikos og solbær i næsen, fin appelsin, ingen bitre toner. Fine noter af kridt. Meget charmerende, cremet fersken- og abrikossmag. Kalksten, fin mineralitet, ekstremt charmerende. Den mousserende vin drikker, som om den havde ligget på bundfaldet i flere år. Meget fin perlage, lækker og velsmagende. Ikke Riesling-dominerende, den ville også blive betragtet som værdig i Champagne. 93+/100
