Jordbunden i Ungeheuer-vinmarken består hovedsageligt af basalt og vulkansk klippe. Ikke så ekstrem som i Pechstein, men for det meste stenet og mineralsk. Tonic, næsten jordagtig, sort-rødlig i farven med stor tæthed. Den første næse viser i første omgang en masse sten. Men så kommer der også passionsfrugt. Også moden fersken. Ikke desto mindre handler det hele om mineralitet, frugten leger lidt med det hele. Det fantastiske er, at dette sted altid er så totalt dominerende her. Allerede tropisk frugt, men meget fin, men ikke sprudlende. Totalt chic, saftig ananas med en elegant friskhed nedenunder. Alt her er så superpoleret. Lidt anis, korianderfrø, let tobak. Meget puristisk. I ganen saltet citron og sparsom stenethed i kombination med levende syre. Lidt passionsfrugt igen. Dette er en ekstremt ligetil vin i munden. Vinen har et enormt træk og vil senere blive en yderst elegant, helt igennem fin vin. Ungeheuer er måske lidt undervurderet ved siden af Pechstein, Jesuitengarten og Kirchenstück, men det her er virkelig utroligt gode sager!
