Blandingen er altid baseret på omkring 90 procent Grenache og en lille mængde Mourvedre, Syrah og Cinsault, som er blandet i denne parcel som en blandet beplantning. Grenachen er op til 100 år gammel. Omkring en tredjedel gæres som hele klaser, resten afstilkes. Gæring og modning foregår udelukkende i særlige cylindriske cementtanke; vinen har aldrig set træ. Det er bemærkelsesværdigt, at begge Usseglios modner deres topvine udelukkende i cement for at bevare den rene frugt. Takket være den gamle Grenache har vinen altid denne utrolige intensitet. Efter blockbusteren 2022 er 2023 en anelse finere og mere energisk, lidt mere livlig og ikke så fokuseret på struktur, alt sammen med samme rige og middelhavsprægede smag. Lidt i midten mellem 2021 og 2022, med så meget krydderi under den tætte røde frugt, masser af jern i de mørke surkirsebær, flammet kød, laurbær og rød peber. Vinen er ekstremt intens på samme tid, næsten undertrykkende i sin smag, fordi der er så meget af det hele og alligevel så utroligt fint og raffineret, at man ikke kan tro det. Hvordan har Stephane fået en så svævende, luftig vin ud af et så varmt år? De 100 år gamle vinstokke hjælper helt sikkert, men det er også en kunst at få dem til at tale så fint. Tætte, smeltende kirsebær med lidt skovjordbær og et lille strejf af hindbærpulp i eftersmagen og igen og igen denne syrlige grafit og jernholdige mineralitet, som giver vinen en masse karakter. På trods af sin intensitet er vinen på ingen måde fed, den flyver gennem finishen. Vinen er ikke fed, men den er en velsmagende blockbuster. Kanel, appelsinskal, fin bitterhed giver ekko i over to minutter. Vinen har brug for meget tid, men er en stor oplevelse.
