Grand Reserve-linjen fra Raumland kommer altid med over 120 måneders lagring på gæren, hvilket ville være mere end usædvanligt selv for Champagne. En sådan gærlagringsperiode er meget sjælden i Tyskland; der er kun få producenter, der har så lang en lagringsperiode i deres kældre som Raumland-familien. 2012 var et mere harmonisk og afbalanceret år end forgængeren 2010, hvor der kun blev produceret Chardonnay og Blanc de Blancs Grande Reserve. Der blev ikke produceret nogen Grande Reserve i 2011. En stor del vokser i Kirchenstück i Hohen-Sulzen samt i Goldberg, Bürgels naboområde og Bürgel selv. Meget kalkrige, ufrugtbare steder. Et godt supplement til Chardonnay er Pinot Noir Grande Reserve, som ikke er tilgængelig hvert år og ikke blev produceret i 2010. I denne Grande Reserve har vi bevæget os væk fra Pinot'ens kirsebærfrugt og er gået mere over til de sekundære smagsindtryk af søde jordnoter og frisk skovbund, et lille strejf af vilde bær, men meget subtilt. Fin karamel, godt krydderi, quatre epices. Eftersmagen er vidunderligt cremet og bliver lang og dvælende i sin bittersøde kalkstenskrydderi. Dette er en Pinot Noir med sit helt eget udtryk, ikke en frugtfokuseret Blanc de Noirs, men en meget spændende, dyb og fascinerende karakter. Og i al sin mørke dramatik er den også ekstremt lækker i sin karamelagtige tekstur. Den er lidt som en Krug Grande Cuvée fra Pinot-tunge årgange. Den er helt sikkert en super madkammerat!
