Et blandet sæt af oprindelige vinstokke, gamle, delvist upodede. Når de høstes sammen, er det netop disse lidt forskellige modningstilstande, der skaber den enorme spænding og begejstring ved blandede sæt. I Spanien praktiserer Telmo Rodriguez f.eks. dette med sin meget anerkendte Las Beatas. Resultatet er her som der, og især i Mirabilis-vinene, en uventet kompleksitet bag vildskaben og den energiske ungdommelighed. Det er netop den vanvittige spændvidde og tvetydighed i druesortens udtryk (i modsætning til f.eks. 100 % Tempranillo eller Mencia), som aldrig lader spændingen falde. Vanvittig kraft og enorme ungdommelige masser af frugt i alle afskygninger. Selv de fyldige tanniner må underordne sig mangfoldigheden. Denne spændende, ekstremt drikkelige vin bliver aldrig kedelig og er en opfordring til klassen for blandede sæt. 98100/100