Prunottos Barbaresco kommer fra vinmarker i Treiso og Neive. Høstet i hånden, når den er fuldt moden, fuldstændig afstilket, knust og derefter gæret hurtigt i 8-12 dage ved 28 til 30 grader, efterfulgt af lagring i store franske og slovenske egetræsfade på mellem 500 og 3.000 liter. Malo hurtigt før jul. Forbliver i træ og på det fine gær i 12 måneder, derefter omstikkes og slutblandes i store ståltanke. Vinen blev tappet på flaske i juli 2024. Delikat, lys rubinrød farve med et strejf af orange. Næsen er fuld af saftige jordbær, også lidt duftende skovjordbær med et strejf af mynte, tørret blodappelsinskal, hindbærbusk og våd kalksten. Meget svævende, blomsteragtig og aromatisk rødfrugtet. Der er også en første antydning af den ædle tjæresmag. I munden er tanninerne delikate og gribende, næsten kridtholdige i teksturen. På trods af den ret varme årgang er vinen overraskende rødfrugtagtig i smagen, præcis og udstyret med en berusende friskhed. Hyben, tranebær og ribs - det hele forbliver elegant, næsten svævende på tungen, med lidt tørret mynte og potpourri i eftersmagen. Fint dansende og burgundisk delikatesse. Prunottos hovedmål er at lave vine, som både kan nydes, når de er unge, og som kan glemmes i et par år i kælderen. Denne Barbaresco er et elegant visitkort for denne stil.
