Desværre er der så meget ubetydelig masseproduceret Prosecco, at de få producenter af virkelig høj kvalitet har dobbelt så svært ved at kæmpe mod regionens noget blakkede ry på grund af de mange industrialiserede produkter med deres håndværksmæssige vine. Insidere ved, at Valdobbiadene er en af Grand Cru-regionerne i vindyrkningsområdet, og at mange af de bedste vokser her. Og denne Casa Coste Piane er den bedste Prosecco, jeg nogensinde har haft i mit glas. Den er økologisk dyrket og produceret efter den traditionelle metode med gæring i flasken, hvis lette gærrester forbliver i vinen, hvilket sikrer en gribende mundfølelse og en livlig, let perlage. Frugten er delikat og legende med et strejf af fersken, kvædeskal, grøn oliven og gult æble. Det hele kommer med en klar gærsmag. Den har allerede flere lag. Det bliver rigtig spændende i munden, for det er her, det fine, livlige sus på tungen kommer ind. Perlage er blid og giver munden en let, livlig karakter til det vidunderligt sammenvævede, saftige frugtcenter. Fantastisk længde. Denne totalt legende, sprællende Prosecco er i en helt anden liga. Den er fuld af liv, spænding og leg og smager som en blomstereng om foråret, velduftende, klar, frisk og legesyg. Dette er en virkelig elegant mousserende vin. Nul gram restsukker og kun 11% vol. Alkohol, det er genialt.
