Flagskibet fra Proprieta Sperino er denne Lessona, som er lavet af 100 procent Nebbiolo-druer. Druerne kommer fra en parcel med ret sandet jord - ellers har jordbunden i Lessona-regionen en tendens til at være stenet og ufrugtbar. Det giver denne vin sin finesse og finesse. Gæret i store åbne træfade med vildgær. Druekapslen presses kun ned (stanses ned), ikke pumpes over, for forsigtigt at udtrække farve og tanniner. Efter fjernelse af gæren modnes vinen i 9 måneder på 500 liters fade. Under lagringsprocessen foretages der en masse bâtonnage eller omrøring af gærene op til malo. Det er egentlig en teknik til hvidvine, men Luca de Marchi finder den meget velegnet til sine vine, fordi de har mere syre, og denne omrøring af gærene gør vinen mere cremet og tæt. Efter den malolaktiske gæring lagres Lessona i tre år på store 15-20 liters fade. Vinen med det alpine fingeraftryk fra Alto Piemonte er køligere end vinene fra Barolo og Barbaresco. Lys rubinrød i farven med et strejf af orange. Næsen er moden og "vinøs" med næsten overdådigt attraktive, saftige aromaer. Vild bærfrugt, intense hjertekirsebær, jordet skovbund, lidt røget tjære og Assam-te med et strejf af vanilje, et hint af lakrids med appelsinblomst og blodappelsinskal. Dette er en vin med uovertruffen finesse! Mere som en rød Bourgogne fra Gevrey-Chambertin end noget andet. I munden betager vinens ekstreme spænding mig. Hold da op! Tanninerne er ultrafine og alligevel gribende, de efterlader fyrige krydderier, endda en antydning af chili på tungen. Brombær, sorte kirsebær, mørk chokolade, jod og masser af gribende, grafitlignende mineralitet. Eftersmagen er en forfriskende overraskelse af saftig appelsin og gult æble. Denne vin er også vidunderligt burgundisk i munden, men med et ekstra spark af friskhed. En fantastisk vin til erfarne kendere med høje standarder. Gevrey-Chambertin-elskere, vær opmærksomme!
