Muncagota ligger på toppen af en bakke, der går fra Barbaresco mod Neive. Det er det højeste sted af alle i Barbaresco, omkring 400 meter, og toppen er endda lidt højere end Rabaja. Helt køligt og blæsende, eksponeret mod sydøst. Jordbunden består af hvidt ler. En ekstrem! Næsen er næsten let, men aromatisk og legende, og stedet giver altid intense tanniner og grønne urter i vinene. Druerne er 100 procent afstilkede og gæret i ståltanke. Den følgende maj lægges vinen på træ. Vinen lagres i tre år på store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 5.000 liter. En gang om året tappes vinen af og fyldes på en ny rengjort tønde. Uraffineret på flaske efter tre år. Vinen kommer på markedet efter næsten et års modning i flasken. Dette er en del af Produttori's filosofi; selv Langhe Nebbiolo nyder godt af et par måneders flaskelagring, før den frigives. Dyb, lys rubinrød farve. Gule og røde blomster, æteriske urter, lidt grønt karrykrydderi, velduftende hø og blond tobak strømmer først og fremmest ud af glasset i år. Vanilje, olivensæbe fra Middelhavet. Næsen er velduftende, lagdelt og lokkende uden at være for åbenlys. Af ren og skær nydelse vender man uundgåeligt tilbage til glasset igen og igen og får lyst til at udforske denne Muncagota dybere. Gule noter som fersken og nektarin dukker først op under de svævende aromaer, men nedenunder ligger den sublime surkirsebærfrugt samt tørrede tranebær og røde blommer. Der er mega spænding i munden! Mørke brummende blåbær, cassis, men også røde kirsebær rider på den salte mineralitet og dybe hvide peberkrydderier. Tanninerne er fine og polerede - de forsvinder næsten i den overdådige frugt. Den perfekt harmoniserede syre er fabelagtig! I 2021 er denne Muncagota allerede utroligt tilgængelig og derfor foran nogle af de andre steder på dette tidspunkt. Jeg smagte denne vin efter den med rette hypede Asili, men denne Muncagota tager trofæet! Den er endnu mere kompleks, endnu mere delikat og samtidig enormt udtryksfuld. Jeg er virkelig fascineret af denne vin og næsten forbløffet! Produttoris CEO Aldo Vacca forklarer, at denne vinmark uretfærdigt er en ret ukendt cru. Da det kun er Produttori del Barbaresco, der aftapper Muncagota separat under vingårdens navn, svæver den bare under radaren. I år anbefaler jeg denne vin som et betagende insidertip som en af Produttoris bedste præstationer i den store 2021-årgang.
