Vi har nu modtaget denne 2015 Sauvignon Blanc Privat fra Sattlers' skatkammer igen i et meget lille oplag i slutningen af 2023. En særlig sjældenhed som julegave, så at sige! "Privat" er det absolutte flagskib fra huset Sattler. Det er et udvalg ikke kun fra de bedste parceller, men også fra de bedste og ældste vinstokke i Kranachberg-vinmarken. Det betyder, at der kun bruges det mest omhyggeligt udvalgte materiale og kun i år, som Sattler-folkene anser for at være af fremragende kvalitet. Der er altid tale om meget små mængder, og denne vin var faktisk aldrig beregnet til salg, men kun som en familiereserve - deraf navnet "Privat". Lagret på gæren i over 30 måneder. Kranachberg er en unik beliggenhed mellem Gamlitz og Leutschach i over 400 meters højde. Kalkholdigt sand med let glimmer og et højt manganindhold giver vinene en umiskendelig kølig, krydret smag med deres helt egen frugt. Enkeltmarksvinmarken Kranachberg er kendetegnet ved sin stejlhed. Ekstremt manuelt arbejde i vinmarken og fuldstændig håndplukning. Sindssygt elegant Sauvignon, næsen er intens og energisk, men behersket i frugten. Solbær og ribs, grapefrugt, salt limeskal. Så meget kraft i næsen, vanvittigt. Meget klar, næsten krystallinsk, forførende mineralitet, smuk røgethed, lidt grøn bacon, som er meget karakteristisk for stedet. Levende i ganen, enormt saftig, gribende tanniner er sømløst vævet sammen med den fine syre. En vin fuld af spænding, hurtig og kraftfuld, der løber langs salt citrusfrugt, syrlig og krystallinsk, hvorefter lidt blødere æble- og ferskennoter kommer igennem på finishen. En ganske kraftfuld start, som derefter bliver mere og mere fin og elegant, alt sammen understøttet af en smagfuld salthed og animerende grapefrugtbittere noter i eftersmagen. Meget imponerende og frem for alt så delikat. Dette er Sauvignon Blanc i verdensklasse. 98/100
