Pinot Blanc-druerne kommer fra en særlig 0,5 hektar stor parcel, som ligger køligt og luftigt 900 meter over vingården. Her har vi porten til Dolomitterne og et helt særligt mikroklima, som betyder, at det aldrig bliver rigtig koldt om vinteren og aldrig rigtig varmt om sommeren. Vinmarken blev plantet i 2018 på en gammel fodermark. Martin og Marion Gojer lejer parcellen af en ven, som også arbejder i vinmarken for dem efter deres anvisninger. De høster druerne sammen. Navnet på vinen kommer fra "Campi Elisi", de evigt blomstrende, forårsagtige marker. Jorden her består hovedsageligt af ler og sand på vulkansk porfyr. Efter høsten blev druerne presset direkte og gærede derefter spontant med vildgær i en blanding af brugte tonneaux og barriques. Vinen blev derefter modnet på det fine bundfald og aftappet uraffineret og ufiltreret efter ti måneder. Medium, let uklar citrongul farve. I begyndelsen har næsen en subtil reduktion, der virker tiltrækkende, delikat røget og mineralsk. Personligt elsker jeg at opleve rejsen med en vin som denne i glasset - men hvis du ikke har helt så meget tid til at "observere" den eller deler flasken med flere venner, kan du også karafere vinen et par minutter, før du hælder den op, så den hurtigere når topformen. Så vil der komme flere og flere gul-frugtagtige smagsnuancer. Abrikoser, blodappelsin, kumquat, lidt umoden ananas, med fint aromatiske, let syrlige, krydrede urter som laurbærblade, fennikelfrø, kamilleblomst, lindeblomsthonning og citronmelisse. Efterhånden tilføjes noget stærkt aromatisk passionsfrugt. Mineraliteten skifter fra røgede noter til mørkt stenmel og flint - det bliver højere og højere i glasset! Næsen på Elysion er helt dyb og både puristisk og drømmende. Den minder om en vin fra Jura - denne vilde, mineralske rutsjebanetur er en sand fornøjelse! Indgangen til munden er cremet, og på trods af den kølige højde har denne vin en ret mild syrestruktur og er mere præget af salt friskhed og svævende urtekrydderier. Citronskal, nektariner, peschiole (de syltede grønne ferskennektariner) og citrongræs. Der er også en masse intens stenet mineralitet på tungen - den spiller endda førsteviolin her! Temmelig tam og kontrolleret for Pranzegg - en vin, der vil appellere til både elskere af hvid bourgogne og Grüner Veltliner. Spændende og individuel, uden at læne sig for langt ud af vinduet!
