Denne Auslese fra 2021 er en absolut sjældenhed. Prager har egentlig specialiseret sig i tørre vine, men når årgangen tillader det, producerer Toni Bodenstein også en sød Auslese. Helt rene druer uden botrytis. Druerne kommer fra forskellige parceller i den øverste Achleiten-vinmark. Høstet og udvalgt i flere omgange. Dette er sådan en henrivende fin, filigran-dansende Auslese med kun meget behersket sødme. Subtil honningsødme i næsen, ledsaget af hvide blomster. Appelsinskal og kandiseret citron, også et strejf af ingefær. Meget krystallinsk med næsten 10 gram syre og kun omkring 35 gram restsukker - den smager faktisk ret knastørt. Enorm spænding og fremdrift, lige ud ad landevejen med frisk frugt vekslende med en fin, bladagtig salthed. Grandios længde - wow, den bliver hængende i minutter med salt, mineralsk præcision, selv om denne Auslese er alt andet end en koncentreret sværvægter. En enestående sjældenhed fra huset Prager! 98+/100
