Denne Brunello er strengt allokeret, da der kun er 20.000 til 30.000 flasker i alt, afhængigt af årgangen. Det afhænger bl.a. af, hvor meget Rosso der bliver lavet. Druerne får lov til at ligge på skindet i ret lang tid, normalt omkring 30 dage, og vinen gærer i store 50- og 70-liters træfade. Derefter lagres den i 3 til 3,5 år (som i denne 2019-årgang) på store slavonske træfade. Der anvendes fade med en kapacitet på 21 til 38 HL. Elegant, lys rubinrød farve med et strejf af orange. Næsen er intens og fuld af tæt rød kirsebærfrugt. Surkirsebær med et strejf af appelsinskal, koncentrerede modne hindbær og skovjordbær med et strejf af vanilje og sød mynte. Der er noget utroligt tiltrækkende og forførende over denne Brunello! En Chambolle Brunello! Den synger af begejstring i munden. Hold da op! Den er intens og lysende rødfrugtet i en fabelagtig hedonistisk saftighed. Et strejf af hvid lakrids, den forførende vaniljenote igen, mørk chokolade, æteriske middelhavsurter og lidt hvid peber. Smagene kommer hovedsageligt fra druerne selv, da de gamle store fade ikke længere afgiver meget træsmag, selv om to 30 og 32 HL fade udskiftes hvert år. Ristningen er bevidst valgt til at være meget let. Tanninerne er fine og gribende og har samtidig en poleret, næsten sandagtig tekstur; de er næsten umærkelige og bidrager alligevel til vinens sublime fremtoning. Blond tobak og lidt urteagtig, forfriskende mynte giver genlyd. Denne vin er en vidunderlig begivenhed og en fornøjelse at drikke! Selv om den allerede i dag er en kilde til endeløs nydelse, vil den med garanti vokse endnu mere i løbet af de næste fem år og blive endnu mere kompleks, fløjlsagtig og afrundet. Dette er allerede en perfekt vin og en Brunello for finessedrikkere.
