Udvælgelse af vinmarker gæret i en granitlagård med naturlig gær fra de ældre vinstokke til "Po de Poeira" og de yngre vinstokke reserveret til Poeira-førstevinen. Navnet "nove" henviser til det lag af skiferstøv, der dækker alt i den varme sommer. Den dyrkes langsomt på den køligere nordlige skråning af Poeira-vinmarkerne, så den kølige frugtsmag og friskhed bevares. Touriga Nacional og Touriga Francesca. Modnet i små og mellemstore (tonneau), overvejende brugte træfade. Mens Po de Poeira altid er en helt selvstændig vin, en eksplosiv frugtbombe med strålende friskhed, er "nove reserve" klart mere afbalanceret i sin karakter, fyldig og cremet på trods af sin fine elegance og friskhed, og er mere en andenvin til den store Poeira. En idé udviklet i fællesskab og udelukkende med Jorge til en genial understruktur som introduktion til den store førstevin. Bestemt ikke bedre end "Po", bare mindre polariserende, lidt mere moden, meget mere harmonisk og afbalanceret med en sensationel fyldig drikkelighed, med fløjlsagtige tanniner fulde af varme og blødhed. Dette er næsten store sager og helt sikkert alles darling!
