Denne cuvée indeholder altid reservevine fra 2014, som udgør omkring en fjerdedel af cuvéen. Som altid hos Gimonnet modnes basisvinene i rustfri ståltanke for at understrege den høje friskhed og renhed i den nordlige del af Côte des Blancs. Cuis er en noget køligere kommune end de nærliggende Grands Crus Cramant eller Chouilly, som producerer rigere og varmere vine. Cuis er stålsat og ren med kridtagtig mineralitet og elegant, lys frugt. Det er dybest set lidt af en turbo-version af Cuis 1er Cru, som altid ligger på gæren i et til to år længere, og doseringen er altid lidt lavere, mellem tre og fire gram. Druerne er noget mere fyldige, så den lavere dosering kan ikke rigtig mærkes, fordi vinen generelt er lidt mere cremet. De, der synes, at den normale Cuis 1er Cru er lidt for velopdragen, kan gå efter denne ekstra version, som er lidt mere puristisk og mere stenet i glasset. Næsen er lidt mere gærdrevet med lidt brødskorpe, kridtstøv, hvid fersken og masser af kvæde. På grund af den lidt højere modenhed af frugten sammenlignet med Cuis 1er Cru er den ikke kun stram og stringent, men også vidunderligt cremet og tæt. En sand fornøjelse, som fløjl på ganen - og alligevel en noget mere detaljeret version af den mere velopdragne Cuis 1er Cru.
