Philipp Kuhns Viognier er en af de sjældne vine, der trodser den sædvanlige form - franskinspireret, stilistisk næsten som den bedre Condrieu, men med pfalzisk greb og seriøsitet. Vinstokkene har vokset på kalkholdig jord i over 25 år, hvilket giver sorten den friskhed, den har brug for, for ikke at glide over i bredskuldrethed. Druerne høstes sent, omkring samme tidspunkt som de bedste Rieslings, dvs. med maksimal fysiologisk modenhed og moderate sukkerniveauer. Viognier modnes udelukkende i små træstykker - klassiske 228-liters stykker, men næsten udelukkende anden til tredje årgang. Ingen bâtonnage, ingen kraft, men tid på gæren indtil det sene forår. Resultatet er måske den mest elegante Viognier i Tyskland. Næsten æterisk i næsen: hvide blomster, sarte margueritter, frisk kamille, et strejf af fennikelgrønt. Appelsinblomst, et strejf af frisk mango og gul melon - men frugten forbliver reduceret, ikke noget højlydt, snarere en blomsteragtig, svævende noblesse. Ingen overdådig frugt, som vi kender den fra Rhônedalen, men en fjerlet, næsten behersket fortolkning af sorten. Meget mere duft. Smagen er helt anderledes, end man kunne have forventet: Ja, den har volumen og smag, men ikke noget fedt. Kuhns Viognier er cremet, flyder roligt og næsten fedtet over tungen, men forbliver krystalklar og lys i sin smag. Moden pære, hvidt ferskenskind, en delikat antydning af passionsfrugt - mere som et fint syrespark end som frugt. Det er denne spænding, der gør den så unik. Ikke et gram for meget, alt passer, alt har form. Man kan næsten sige: Viognier, som det egentlig var meningen, den skulle være - blomsteragtig, subtil, tæt, men med friskhed og præcis balance. Eftersmagen afslører en lille ekstraktsødme, som sammen med den delikate træpåvirkning skaber en cremet dybde. Et strejf af glycerin, der gør vinen silkeblød uden at tynge den. Friskheden forbliver, ledsaget af en fin bitter note, der minder om mandarinskal, som giver vinen en enorm drikkevenlighed. Simpelthen utrolig stilfuld - ikke en tyk Viognier-monolit, men en slank, meget poleret fortolkning, næsten en spankulerende Condrieu med en Pfalz-signatur. Philipp Kuhns Viognier viser, at denne druesort også er i stand til at skabe finesse og noblesse, hvis den vinificeres med følelse.
