Boggina A er 100 procent Sangiovese fra et udvalg af de bedste druer fra den oprindelige Petrolo-vinmark, som blev plantet af vingårdens grundlægger i 1952. Med andre ord meget gamle vinstokke. Gæret i 3HL og 5HL store amforaer på skindet og modnet der i yderligere seks måneder med skindkontakt. Medium, lys rubinrød farve med et strejf af orange. Næsen er svævende fin og delikat duftende og minder i første omgang om en højtliggende Grenache fra Spanien snarere end Sangiovese fra Toscana. En absolut finesse! Røde ribs, sure kirsebær, hyben. Salvie, mynte, hvide rosenblade og potpourri, så et strejf af vanilje og kalksten. Er det virkelig Sangiovese? Helt sikkert i munden! Vinen har lige så meget spænding som en linedanser. Ligefrem, salt, stenet. Også her er alt fyldt med rød frugt, granatæble og surkirsebær. Tanninerne er gribevenlige og har tekstur som våd kalksten, ultrafinkornede. Eftersmagen er igen fuld af bitre urter, salvie og rosmarin - det vækker virkelig appetitten! Jeg har et udvalg af antipasti i tankerne. Der er omkring 3.000 flasker, hvilket er en meget overskuelig mængde.
