Peter Michael: Au Paradis Single Vineyard Estate Cabernet Sauvignon 2019

Au Paradis ligger midt i Napa Valley, i den østlige del af Oakville, i en højde af ca. 150 meter med sydvestlig eksponering og udsigt til Mayacamas-bjergene. Vingården blev købt af Sir Peter Michael i 2009, og 2011 var den første årgang. Jordbunden består hovedsageligt af stenet rød lerjord, forvitret vulkansk sten, ler og sand, kendt i Oakville som "red dirt". Blandingen indeholder altid hovedsageligt Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, lagret i 18 måneder på fransk eg. Dybt lilla i glasset. I næsen er dette en Cabernet-blanding som taget ud af en billedbog! Så elegant og så fin. Sikke en forførende aroma! Moden cassis, brombær, syltede hindbær med violer og tørrede blomster. Den popper virkelig i munden. De fint strukturerede, modne tanniner giver Au Paradis ægte bid. Cigarkasse, sort peber, krydret, frisk kød og grafitmineralitet. Betagende elegant! 98/100