Kühns har også i flere år produceret en lille mængde mousserende vine, som bliver bedre og bedre fra år til år. Druerne til basisvinene kommer fra de køligere vinmarker og høstes altid først, og målet er at producere en frisk og ikke for bred type mousserende vin. 2020 modnede på bærmen i næsten tre år, før den endelig blev degorgeret i 2024 og nu er tilgængelig i anden batch som Brut Nature, helt uden tilsat sukker. Næsen er domineret af grøn valnød, kamille, æbleblomst og melet bondebrødskorpe. Sikke en charmerende, ren næse. Dette er mousserende Riesling-vin i en fin stil, typisk dristig. Denne smag fortsætter i munden, igen æbleblomst og kvæde, lidt hvid fersken, også delikat citrusagtig, men uden nogen skarp syre. Sødmen mangler slet ikke her. Tværtimod - syren er til stede, men yderst velintegreret, hvilket resulterer i en stor cremethed i eftersmagen. Den viser allerede en vis tæthed, men uden at være for bred. Den fine perlage giver et fantastisk friskhedskick. En utrolig velafbalanceret Riesling-mousserende vin, simpelthen en lækker fun maker til enhver lejlighed. Rigtig god!
