En Malbec, der kun fremstilles i meget små mængder, men alligevel er det den vin, der har den største volumen hos boutique-vingården PerSe. Fra forskellige steder med gamle vinstokke i en underregion af Gualtallary i Uco-dalen, kaldet Monasterio. For lidt til at opdele den separat i forskellige steder. Dyrket i en højde på over 1000 meter, op til 1300 meter. Et ekstremt "køligt klima". Kalksten. Som alt andet her, økologisk dyrket. Gæret spontant i rullende barriques i 30 dage og derefter modnet i brugte barriques i over 12 måneder. Uhyre udtryksfuld, frodig uden at være fed, uhyre indtagende, saftig og lækker. En rig og generøs vin med fyldig frugt. Fyldige sorte kirsebær, kirsebær, hindbær, morbær, cassis, lavendel, viol og lakrids. Let eksotisme med pink grapefrugt og appelsinskal, rig stenet, salt mineralitet og stort urteagtigt krydderi. Stort set perfekt Malbec og Argentina, når det er bedst i store højder. Næsten skærende i sin friskhed og salte mineralitet i den første smag og eftersmag, næsten betagende, ikke for begyndere. En ekstremist. Så pas på! Efter masser af luft og lidt flaskelagring vil den blive alles darling, rig og generøs med klasse!
