Dette er den ældste parcel på Beaucastel. Det meste af den blev plantet i 1908, men der var allerede gamle, podede Roussanne-vinstokke her, da oldefaren overtog Beaucastel. Så vi ser virkelig på en gennemsnitsalder på 120 år og mere. Der er også en mere sandet jordbund her, som giver finesse. Bittesmå udbytter på mindre end 20 hektoliter pr. hektar. Samme opskrift som for Châteauneuf blanc: hele klaser knust, efterladt i pressen i et par timer, langsomt presset og derefter spontan gæring udelukkende i barriques. Her er det 80 % nyt træ. Den malolaktiske gæring finder sted bagefter, men kun i ca. 50 % af fadene. Det fantastiske ved denne vin, som er grunden til, at den er en af verdens store hvidvine, er, at den er så utrolig let og livlig på trods af denne enorme andel af nyt træ og 100 % Roussanne, som normalt er kendetegnet ved sin rosmarinagtige, frodige, eksotiske tyngde. 2021 har en rig, tæt næse, som man kunne forvente. Det er simpelthen Roussanne. Rosmarin med anis, her ammoniakpastiller allerede i næsen, den pressende lakrids. Salvie, mange andre provencalske urter, enormt krydret og pebret. Sød papaya og et strejf af passionsfrugt. Men også citrongræs og lime, en kraftig friskhed i dette store hvidvinsår. Noget af et kraftværk, ikke fed, men meget intens. Masser af fremdrift i munden. Balancen kommer kun fra denne enorme mineralitet. Afslutningen med lakrids, stjerneanis og salmiakpastiller. Sikke en kraft, sikke et skub i afslutningen! En masse sten presser mod den massive frugt. Vinen er ikke fed, men der er simpelthen en helvedes masse vin, ekstrem smag. Du skal vente længe på denne Roussanne. En enestående begivenhed, den står på egne ben og erstatter ethvert måltid! 100/100
