79% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc. Alkohol 13,3%. pH 3,6. 2023 var den første årgang i økologisk omlægning. Vi har også lidt mere Cabernet Sauvignon i Pavillon-blandingen end normalt, sammen med 2016 den højeste andel nogensinde. Det skyldes til dels, at Cabernet i 2023 var så vidunderligt aromatisk, men også at andelen i vinmarksarealet som helhed er steget, da nogle Merlot-vinmarker blev podet på Cabernet. Modnet i barriques med en andel på 50-60 % nyt træ. Vidunderligt kølig, kraftfuld og fløjlsagtig hindbær og mørke kirsebær i næsen. Blåbær, violer, grapefrugtskal og masser af mynte. Koncentreret og legende på samme tid. Knust lime og meget delikat, let lakrids. I munden er den hurtig og livlig og kører på fyldige kirsebær. Hindbær igen og lidt syrlige, røde antydninger af ribs. Også cassis, men noget lettere, ikke alt for koncentreret. Frugten virker løftet og blot båret af den strålende syre. Gennemsigtig og totalt elegant, alt samles i midten af ganen med kridtagtig bærfrugt, understøttet af salt finesse og mynte igen. God spænding og virkelig bemærkelsesværdig elegance, plus strålende saftig drikkeglæde.
Bordeaux 2023 fra en eksperts perspektiv på et modent og tidligt drikkeligt år med elegante, smigrende og silkeagtige tanniner, en høj nydelsesfaktor og et saftigt drikkeflow: Stephane Derenoncourt, ønolog, konsulent på højre og venstre bred, vinmager, en levende legende i Bordeaux: "Tanninerne var modne og af høj kvalitet overalt. Druerne viste fuld teknologisk og fenolisk modenhed. Vinene fra denne årgang er generelt harmoniske og dynamiske." *** Thomas Duclos, førende konsulent og ønolog på højre bred: "Vi opdagede konstant nye ting i 2023-årgangen. Det ville ikke overraske mig, hvis nogle 2023-vine om nogle år viser sig at være bedre end 2022-vinene. Årgang 2023 er meget smigrende: vi har en behagelig blødhed i eftersmagen uden tyngde, elegante teksturer, overraskende silkeagtige..." *** Axel Marchal, førende professor i ønologi ved universitetet i Bordeaux: "På trods af de ekstreme vejrforhold har 2023-årgangen produceret vine med god balance og smukke syrenoter. Vinene er meget behagelige, ikke enormt koncentrerede, men lækre, runde og frugtagtige." *** Michel Rolland, ønolog og vingårdskonsulent og Bordeaux-veteran: "Det aromatiske potentiale var godt, med fremragende aromatisk intensitet og modne frugtsmage. 2023 er en årgang uden overskud og overdådighed. Behagelig, lækker og nem at drikke!
