Vinen kommer fra vinstokke, der er over 60 år gamle, og som vokser kun få kilometer fra Neusiedler See. Altid en bank, når det gælder Chardonnay fra Østrig - ikke underligt, da Paul Achs selv er en stor elsker af burgundiske vine. Certificeret biodynamisk dyrkning. Spontangæring og lagring på 500 liter Stockinger-fade. Alt sammen brugt træ. De gamle vinstokke producerer lidt mindre sukker, men lidt mere syreholdige druer. Derfor er det muligt at vente med høsten, indtil alt er perfekt modent rent aromatisk. Meget elegant, hvidfrugtet næse, alt er fint sammenvævet og delikat, let gærkrydderi, brioche, mandel, hvid fersken, kridt, smukt integreret, subtilt vedholdende træunderstøttelse med en delikat flintnote. En utrolig elegant aroma med et strejf af Meursault, der svæver gennem Burgenland. Smagen er koncentreret og kraftfuld, men samtidig så strålende. 2023 har også lidt fedt, men det passer perfekt til Paul Achs' geniale stil. God saltholdighed, fine nerver, vital og kraftfuld. Først stram i munden, så bliver den lidt cremet, fantastisk spil! Med vægtløs kraft, der ikke forringer elegancen, tværtimod. Lang og strømlinet, poleret. Masser af lys frugt, hvide blomster og en fin smelte. En stor Chardonnay fra gamle vinstokke.
