I de år, hvor Patrick Piuze ikke producerer Fourchaume, presser han druerne i sin Vaulorent. Vaulorent er en del af hans Fourchaume-vinmark, men kan ikke betegnes som en Grand Cru. Det interessante er, at Vaulorent ikke er direkte forbundet med Fourchaume. Snarere grænser denne 1er Cru op til Grand Cru Preuses, ligger over den, med en let nordlig eksponering, meget blæsende, sen modning. Høstvinduet er det korteste af alle Premiers Crus, man skal ramme det rigtige tidspunkt. Denne friskhed er også tydelig i næsen, småsten, grapefrugt, lidt gul kiwi og tonkabønne. I ganen er der en energisk syre, og alligevel er Chablis elegant. Men den har også grand cru-kraft. Den genererer dette gennem pres på ganen. Man kan se, at der er meget ekstrakt i glasset. Den har en lignende subtil mineralitet som Preuses, men har stadig en dyb krop, der flyder på ganen og virker meget forførende på trods af al sin kraft. Vidunderlig og stor! 95-97/100