Patrice Moreux: Corty Pouilly Fumé Silex 2022

Silex, eller flint, er en af de tre bedste jordbundstyper i Pouilly-Fumé. Druerne til denne vin kommer fra Saint-Andelain, det samme sted, som blev berømt for Didier Dagueneaus vine. For mig er de vine, der vokser på denne jordbund, næsten altid monumentale og koncentrerede i deres mineralitet. Gæret med vildgær og derefter modnet i stål og beton på det fine bundfald. Det efterlader en enorm mængde fokus og præcision i frugten. Mørk, tæt, fascinerende, forførende. På grund af den spontane gæring er Corty aldrig overdrevent frugtagtig eller højlydt, den er meget mere fokuseret på mineraliteten. Og det, der gemmer sig bag den sarte gule farve, er virkelig spændende. En enorm flintagtig smag skyder op af glasset. Agrumes og citrusskal, citronte og brændenælde. Den ultramineralske spænding springer fra hinanden i munden som en sammenpresset fjeder og breder sig ud. Animerende salt med masser af særlig terroirsmag. Mineralske super ting! 94/100