Vi har nu fået endnu en lille mængde af denne vin fra Nikolaihofs skatkammer direkte ind på vores lager i 2024. En ægte sjældenhed! Ikke modnet i meget lang tid på træfade, som det normalt er tilfældet her, men i flasken. Ikke desto mindre tilbragte denne Riesling Smaragd omkring 2,5 år på gæren, før den fandt vej til flasken. Vom Stein-stedet er meget goldt med kun en lille smule jord over paragneiss, perfekt til riesling, som kan lide det lidt mere goldt. Selv om vi har en Smaragd her fra et meget varmt år, er det en slank, veldefineret Riesling, som på ingen måde er fed - Smaragden her følger en helt anden linje, en helt anden filosofi. De søger dybde, ro og længde i stedet for kraft og alkohol. 2009'eren er nu modnet perfekt, helt på toppen! Sikke en elegant næse, så typisk for moden Riesling. Frisk honningkage, lidt voksagtig, fyldig abrikos, kandiseret citron, tørrede urter og hvide blomster. Kun meget subtile noter af benzin fuldender det samlede billede af denne perfekt modnede Riesling. I munden integrerer en moden, men vedvarende syrestruktur problemfrit smagene af saftige amalfi-citroner, moden fersken, bagt æble og antydninger af honningdugmelon. Wow, hvilken enestående kompleksitet! Der er også let krydrede noter, og det hele er dækket af en delikat røgsmag. Den langvarige og stadig meget kraftige mineralitet spiller hovedrollen i finishen. Salt, salt og mere salt i den lange finish. Dette er ekstremt fine sager og nu helt til sagen. Stærk!