Gabbro er Montepelosos topvin og er lavet på 100 procent Cabernet Sauvignon. Her anvendes miniudbytter på maksimalt 0,8-1 kg druer pr. vinstok. Vinen modnes i otte til ni måneder i en blanding af 60 procent nye barriques og tonneaux, efterfulgt af yderligere elleve måneder i ståltanke. Dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød farve med en violet nuance og mørke tårer i kanten af glasset. Dette er en monumental Cabernet Sauvignon med eksplosive smagsoplevelser i glasset! BAM! Intens cassis, sorte kirsebær, brombær med grøn peber, mynte, peber og også et strejf af blomsteraromaer og smag af duftende hø. Vinen er også mega monumental og intens i munden. Men den koncentrerede intensitet er harmonisk og afbalanceret. Frisk mynte og fine krydderurter på saftig, mørk frugt med intense, gribende og samtidig modne tanniner i store mængder. En topvin fra Maremma, som mere end fortjener enhver Cabernet-elskers opmærksomhed. Desværre produceres der kun maksimalt 2.000 flasker hvert år, og vinen er derfor strengt allokeret.
