Newzealænderen Neil Empson forelskede sig i sin italienske kone Maria Gemma i begyndelsen af 1960'erne og også i Toscana. I 1972 grundlagde de to deres fælles firma, som nu drives af deres fortryllende datter Tara Empson. Tara er også vinmarkschef for Monte Antico og Supertuscan, som hedder "Supremus" i sit navn ("et suverænt udvalg af Sangiovese med lidt Merlot og Cabernet"). Neil var i stand til at vinde ingen ringere end Mr Sangiovese, Franco Bernabei, Toscanas mest berømte ønolog, som konsulent. Sammen opsporede de de bedste og mest unikke Sangiovese-marker i Toscana. Vinen fremstilles kun af vinstokke, der er over 50 år gamle. Håndplukket, afstilket, åben spontangæring, 14 til 18 måneders lagring på franske barriques, hvoraf 70 % er nye. Derefter yderligere 36 måneder på store fade og 6 måneder på flaske. Supremus kommer først på markedet 5 år efter høsten. Rubinrød i farven med sorte refleksioner. Amarena-kirsebær med fyldig, moden blomme i næsen. Tørret blåbærskal, cassis, sort jord, tjære, grafit og lakrids. Fløjlsagtig mundindgang, modne søde røde kirsebær, vilde bær, mild syre på trods af 75 % Sangiovese, søde ribs og sødmefulde moreller. Hindbærkoncentrat med karamel og salt i den mineralske finish. Lækker, tæt, rig, charmerende. Og alligevel også Sangioveses finesse og livlige spænding. Det er dog ikke kun den sprøde, friske frugt, der giver vinen friskhed, men også den kridtagtige mineralitet. Det er ikke så mærkeligt, for vinmarkerne var engang urhavet, og jorden er fuld af kalkholdige muslingeskaller. Supremus ligger et sted mellem en moden Tignanello og en slank Ornellaia. Store ting til små penge.
