Kommunen L'Etoile har længe været kendt for sine ultrafine vine. Nogle finder dem måske for lette eller delikate, men de har altid været mere elegante i udtrykket end i resten af Jura. Næppe nogen anden kommune har så stor en andel af kalksten i sin jord, og derfor er den prædestineret til Chardonnay. Intet andet sted i Jura er den så elegant som i L'Etoile! Fossile rester - herunder mange søstjerner - fra Paris-bassinet, som er meget almindelige her, har givet kommunen sit navn. Som absolut specialist i vinifikation med blomstergær begyndte Domaine Montbourgeau først at lave reduktive vine i 2017-årgangen (med Nicole Derieux' søn Cesars ankomst). Det gør det endnu mere forbløffende, at Parkers Jura-mand Luis Gutierrez allerede det første år sammenlignede vinene med dem fra Ganevat. Courbette er en parcel med Chardonnay plantet i 1956 på ufrugtbar kalksten med triasmergel. Gæret spontant og modnet i 18 måneder i foudres. Vinen blev tappet ufiltreret på flaske den 24. april 2024. Denne vin er en blåstempling af, hvor fin L'Etoile Chardonnay er! En næse, der næsten er delikat, men som stadig bærer smagen af Jura. Lidt hvid fersken, citronskal, lidt kørvel og verbena og en masse meget fin kalkstensduft. Utrolig elegant, mejslet, kører som et urværk. En Jura Chardonnay med Bourgognes elegance og finesse, jeg elsker den! Montbourgeau er så god. Der er kun en tønde, så 2000 flasker af denne vin. 95-96+.
